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羹

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  睡‧秦179

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  教育部標準楷書(中國臺灣)

说明

此字始見於戰國文字，從羔、從美，與篆文構形相同。《說文》「羹」本作「?」，從䰜、羔聲，「䰜」為「鬲」之古文，鬲是陶製炊具，兩邊加「弓」形，像蒸氣升騰之形，表示「五味之氣上出」。會合為經烹飪已熟的肉食，五味氣出，為異文會意。隸書從篆文來，逕省烹飪炊具及蒸氣。楷書直承篆文。《說文‧䰜部》：「?，五味盉羹也。从䰜、从羔。」「?，?或从美、?省。羹，小篆从羔、从美。」古以羊肉為主食，羔即羊肉，故從羔；從美，表示肉味之鮮美，本義為用肉或菜調和五味做成帶汁的食物。在六書中屬於異文會意。