宋本廣韻: 頁309第37 康熙字典: 頁1468第16 辭海: 卷1頁5273第06 漢語大字典: 卷7頁4681第15

《後漢書·方術列傳下》:又嘗坐客，而使至宛市鮓，須臾還，乃飯。
《釋名·釋飲食》:鮓，葅也，以鹽米釀之如葅熟而食之也。

基本解释

基本字义

1. 一種用鹽和紅麴醃的魚：“江南人好作盤遊飯，～脯膾炙，無有不埋在飯中”。
2. 用米粉、麵粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子～。扁豆～。

其它字义

1. 海蜇，水母的一種。

方言集汇

• 粤语：zaa2
• 客家话：[海陆丰腔] za5 [客英字典] za5 [客语拼音字汇] za4 [梅县腔] za5 [台湾四县腔] za5 [宝安腔] za5
• 潮州话：za3

English

minced and salted fish; to preserve

[①]［zhǎ］

［《廣韻》側下切，上馬，莊。］

“鲊1”的繁体字。

(1)用腌、糟等方法加工的鱼类食品。

(2)泛指腌制食品。

[②]［zhà］

［《集韻》助駕切，去禡，崇。］

“鲊2”的繁体字。

海蜇。

[ 广　韵 ]：側下切,上35馬,zhǎ,假開二上麻莊
[ 平水韵 ]：上声二十一马
[ 粤　语 ]：zaa2