宋本廣韻: 頁415第22 康熙字典: 頁1283第12 辭海: 卷1頁3521第04 漢語大字典: 卷6頁3582第08

基本解释

基本字义

1. 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

汉英互译

ferment　　　leaven

方言集汇

• 粤语：gaau3 haau1 haau3
• 客家话：[海陆丰腔] gau5 [客语拼音字汇] gau1 gau4 gau4 [东莞腔] hau5 [客英字典] gau5 [宝安腔] gau5 hau5 [梅县腔] gau5 [台湾四县腔] gau5
• 潮州话：gaⁿ3 hau1

详细解释

• 酵 jiào

〈名〉

1. (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
2. 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
3. 酒滓 [wine dregs]

词性变化

• 酵 jiào

〈动〉发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)

-才哥威武- English

yeast, leaven

酵
jiào
【名】
(形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义〖yeast;leaven;ferment〗,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
酒滓〖winedregs〗

酵
jiào
【动】
发酵〖ferment〗。如:酵粥(发酵的粥)

酵母
jiàomǔ
〖yeast〗一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形
酵素
jiàosù
〖enzymes〗酶的旧称
酵子
jiàozi
〖emptins〗[方言]∶已经加入酵母的面团

[①]［jiào］

［《廣韻》古孝切，去效，見。］

(1)含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。

(2)发酵。

[ 广　韵 ]：古孝切,去36效,jiào,效開二去肴見
[ 平水韵 ]：去声十九效
[ 粤　语 ]：gaau3haau1haau3
[ 闽南语 ]：kaN3